市井风格装修米线,市井风格装修米线效果图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于市井风格装修米线的问题，于是小编就整理了2个相关介绍市井风格装修米线的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南蒙自人为什么爱吃过桥米线，肉和菜能烫熟吗？
2. 正宗的过桥米线是什么样的？为什么要叫“过桥”呢？

云南蒙自人为什么爱吃过桥米线，肉和菜能烫熟吗？

首先我们要说明一点，蒙自过桥米线算得上全国闻名的云南特色小吃了。至于它的特色所在，主要有样式、吃法、味道三种。对于大部分蒙自人来说，自己家乡的特色小吃，肯定都是有感情的，就算喜爱程度一般，蒙自米线能这么出名，多少都会感到自豪。

蒙自过桥米线可以说是“一个人的盛宴”，只要吃过的都懂。这个特色可以归为样式类，一大个比脸还大的碗，配上几种甚至数十种装满各类食材的小碟子，光是看着都很有气场。从样式上来说，蒙自过桥米线霸气且有特点。

题中对蒙自过桥米线的疑问，其实主要与吃法有关。这么大阵仗的摆盘，肯定自有其道理。接下来就一一解释这其中缘由。最大的碗，盛的是滚热的汤，汤的表层铺满一层油，具有特别好的保温效果。所以，当你看到一大碗看似“平静”的汤端上桌时，千万不要馋嘴先喝，心急就会被烫到，这就是为什么放进菜能烫熟的原因。当然，既然要烫配菜，肯定要讲究相应的顺序，才能保证该熟的熟，该有味的有味。放入配菜的先后顺序，其实就遵循一个原则，越难越先放。

第一步是放入鹌鹑蛋/鸽子蛋/鸡蛋，整个放入，不要搅散。第二部是放生肉片，如里脊肉和鱼片。紧接着放素菜中的生菜，如芫荽、葱花、豌豆尖等。放完生菜后，将菊花瓣放入。接着就是放素菜中的熟菜（豆腐皮、豆芽菜、豌豆泥等），再放荤菜中的熟菜（鸡块、杂碎、炸肉片、扒肉、香酥等）。然后依次放入辣椒、米线，就可以美美饱餐一顿了。

过桥米线独特的样式和吃法，造就了其鲜美的味道。所以云南十八怪中有这样一怪，“过桥米线***爱”。

总体来说云南人吃米线口味还是比较重的，爱吃清汤米线的人只是一小部分，多数人比较重口味，更多人爱吃小锅米线，豆花米线，卤鸡米线，杂酱米线，焖肉米线，肠旺米线，各种凉拌米线（酸辣味、香辣味、甜辣、麻辣）等等，对于来云南旅游的朋友以前只听说过云南过桥米线，过桥米线名气比较大，但只有来云南真正吃过米线的人才知道各种米线到底什么味道，还有就是各个地方口味不一样，爱好也不一样。过桥米线的汤都是滚开的高汤，汤盛出放食材的顺序是:先放难熟的生肉、鹌鹑蛋，再放蔬菜和别的熟食、米线。因为肉切的很薄，所以可以完全烫熟，不用担心。

云南地理条件适合水稻生长，所以相应的制品就得到广泛的喜爱。关于过桥米线的历史渊源有很多传说，大体都是由“吃”引发的美谈。过桥米线作为一种特别的饮食文化，在2008年成为了非物质文化遗产之一。

云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

蔬菜和肉制品经过高温烫制是可以食用的，道理同火锅与沸水煮，所以米线可以放心食用。

高温汤表层用浮油封住保持温度，你的手伸进汤里都能烫熟，不要说菜和薄薄的肉片了，问蒙自人为何爱吃过桥米线就像问兰州人为何爱吃牛肉面一样，各地都有本地区特有的食材，多年来形成的饮食习惯和地域风味。

“不是在吃米线，就是在吃米线的路上。”这句玩笑话用来表达蒙自人对米线的情结毫不夸张。

蒙自位于亚热带和热带的交界处，地理条件羡煞旁人，对于培育稻米来说简直就是一个天然温室。要想达到蒙自米线嫩糯韧强的口感，原料务必得有蒙自稻米的优质成度。因而蒙自人因米线而骄傲，对其更是爱不释口。

蒙自米线历史悠久，更不缺曲折婉转的故事。因为通商、铁路、口岸，百年前蒙自发生的种种故事造就了蒙自丰富多样的历史，在发生的这些历史当中，也渐渐孕育出蒙自人对过桥米线的情结。似乎米线已经是生命线中的一环，缺失了它，心里空落落的。

上世纪三十年代国立西南联合大学的文法学院迁到了蒙自，民国年间最著名的文化精英群体来到了这里，是蒙自米线一大幸，这么说是因为，他们使过桥米线名扬全国，比如著名学者汪曾祺。所以米线也成了云南重要的美食标签，蒙自人对它的情结更为深刻了。

蒙自米线经历了许许多多的“走红”***，电视台、报刊杂志等都曾报道过这一美食，它也被评定为“云南十大名片之一”和“中国名小吃”，各种各样的荣誉、称号当然让蒙自人心生骄傲，怎能不爱它爱得深沉。

以前的蒙自不论是市井还是大户人家，对米线都十分讲究。现在上了点年纪的人依旧能对上世纪四五十年代的极具盛名的馆子如数家珍。

至于题主纠结的肉和菜能不能烫熟，完全是没必要担心的。既然历史已经如此悠久，自然对于自家美食的了解是彻底的。做米线的专业技术都是先将荤菜放入滚烫的高汤中煮热烫熟，再放入素菜，最后放米线。

正宗的过桥米线是什么样的？为什么要叫“过桥”呢？

过桥米线，起源于云南的蒙自地区，是滇南一带的特色传统小吃，滇菜系的重要代表美味之一。

一碗正宗的过桥米线，一定有覆盖着厚厚一层油的鸡汤汤料，同时辅料琳琅满目，荤料中常见有新鲜的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片；五成熟的腰子薄片、肚片、水发鱿鱼细条等等。

辅料中的素菜也很有特色，常见的是豆腐皮、韭菜、豌豆苗，锦上添花的有玉兰片、草芽丝、香菜、葱花等等。将米线和一应配件按序下入汤料，香气扑鼻食材鲜嫩，入口滋味美极了。

过桥米线这个名字的由来，颇有一番故事。传说在一百余年以前的清朝时期，云南蒙自市城外有个大湖，湖心上坐落着一个小岛。某位一心求学的秀才，日日去岛上读书。贤惠的秀才娘子，每天都做秀才最爱的米线当作午饭，亲自送去。然而因为路途遥远，等秀才娘子到达岛上时，食盒中的米线早已不再温热。

一次偶然的机会，秀才娘子在送一份鸡汤去岛上时，发现汤面上覆盖着的那层厚厚鸡油，竟然可以锁住热气，让汤比平时保温久上许多。

于是她灵机一动，试着用鸡、筒子骨熬好清汤，米线先在家烫好，配料也在家中洗切准备就绪，等到了岛上，再倒入汤中。

此法一出大获成功，后迅速传开，人们纷纷仿效。因为秀才妻子每次去到岛上，都要经过一座石桥。为了纪念这位

贤惠又聪颖的妻子，后人便把她发明的米线做法，称之为“过桥米线”。

无论是在中国的南方城市还是北方城市，大街上总会有一两间打着“云南过桥米线”招牌的小店，偶尔进去尝下鲜，味道还真的有那么回事。但是，如果你到了云南尝过了正宗的过桥米线，就知道以前所吃的米线真的只是低配版的山寨产品。

云南当地人极爱吃米线，米线的吃法也纷繁多样，炒着吃、凉拌吃、烫着吃、做卤粉吃等等，云南人是绝对不吝于去探索更多的米线吃法的。而其中的过桥米线，更是走向了全国，成为闻名国外的招牌美食。

但其实我们到其他地方吃的所谓的“云南过桥米线”，基本上是一锅煮，只能够勉强算是小锅米线。因为正宗过桥米线的吃法是非常讲究的，它包括汤、米线和片、配料三个部分，为此常常一份米线，需要一个大的乘着滚烫的鸡汤的大碗及十几个有各种条配料的大大小小的碗碟。

云南当地人有个说法“上好的过桥米线，需要上好的酸浆米线、上好的土地高汤、上好的豌豆尖及上好的土鸡高汤”，这是当地人最爱吃的，也是据称最正宗的过桥米线做法。高汤选用当地极佳的老母鸡，上面覆盖着一层鸡油保温，这样汤能够保持足够的温度，肉片及其它食材一放进去就能够熟透。

到此，以上就是小编对于市井风格装修米线的问题就介绍到这了，希望介绍关于市井风格装修米线的2点解答对大家有用。