重庆餐桌板式家居设计定制,重庆餐桌板式家居设计定制厂家

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆餐桌板式家居设计定制的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆餐桌板式家居设计定制的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆人喜欢吃酸菜鱼，几乎家家户户都会做。我想知道做酸菜鱼都有哪些步骤？

重庆人喜欢吃酸菜鱼，几乎家家户户都会做。我想知道做酸菜鱼都有哪些步骤？

我来回答一下，菜是有灵魂的，土生土长的各省人，做本地特色菜时，即使不是专职，但也能说出一二三。因为从小接触的印象，刻印在心灵里。

我是一名东北厨师，因为川菜开花到全国各地，说一下我所学习的做法。①取草鱼一条，粗加工后洗净。②把鱼改刀，起鱼肉，片成2.5毫米厚的大片，鱼头鱼骨斩开备用。③鱼片加盐，味，鸡精，花雕酒，胡椒粉，码味。加蛋清，红署淀粉上浆。鱼骨加葱姜，花雕酒拌匀，腌一下。③***牌酸菜，切段，飞水。④锅内下底油，下入泡椒，泡姜，小米辣，炒香再加入鲜葱姜末炒，加入飞水后的酸菜炒，加入老汤，鱼骨，煮至汤白，酸菜下味。⑤另起锅，加水，加花雕酒，烧开，下鱼片，氽白后，捞起倒入酸菜中，调味。

口味是酸辣，有酸菜的酸味和胡椒粉的辣度，半汤半菜。

酸菜鱼也称酸汤鱼，源自于重庆的经典菜品受全国人民钟爱的特色美食，也是重庆江湖菜的开路先锋之一，酸菜鱼首先是将独特酱汁和葱姜蒜花椒干辣椒爆锅，酸菜切细丝，放入锅中翻炒，鱼头鱼骨鱼肉洗干净的那个装入盆中，先放鱼骨翻炒一会，倒入清水待水开到七分时间放入鱼头，将鱼肉分别置于最上层，盖上锅盖，煮大约十分钟开锅倒入半瓶啤酒用来去腥，接着闷五到十分钟后出锅倒入现炸辣椒油即可，配上米饭味道很不错！

很高兴在这里与大家分享一下我个人做酸菜鱼的观点，虽然很土，但吃起来香。适合家庭主妇用。1:选一条优质的黑鱼和鱼酸菜半袋。2:把杀好的黑鱼洗净将骨架取出与姜、葱煎炒一下，放入开水和少许豆油大火烧十分钟(加了豆油的鱼汤更白、更浓)。3:把鱼片削成薄片洗净，放入少许水散大约3勺盐的盆中浸泡十分钟(盐的用量是感觉鱼片在水中用手摸上去滑滑的就行，日上为在盐水中浸泡过的鱼片滑滑的，保持鱼片的鲜嫩)。4:把泡好鱼片取出洗净，加入少许鸡精用手拿捏数分钟即可。5:把事先准备好的半袋鱼酸菜倒入鱼骨汤里大火烧5分钟。6:把烧好的鱼骨架和酸菜捞出装盘，再把鱼片放入汤中用文火烧开，等飘浮起来即可捞出装盘。7:锅中倒入油与蒜片，葱花，花椒，孜然粉，尖椒翻炒一会直至闻到一股浓香味即可倒入装有鱼片的盘中。好了，一盘色香味俱全的家庭式酸菜鱼就大功告成了，欢迎广大家庭主妇一起讨论各种做菜方法，谢谢！

酸菜鱼大家都喜欢吃，但老是做不好，不是鱼做来很腥气就是鱼做来很老，那要怎么做了。

1:挑选鱼很重要，现在大家吃的鱼大多是人工喂养的，鱼都有很重的鱼腥味，而野生的鱼不仅没有腥味而且还很鲜。不用多余的步骤直接烹饪就可以，那人工养殖的要怎么做才没有鱼腥味了。

2:将鱼杀好洗净后从鱼尾和鱼头处各划一刀直到划到鱼骨，从鱼头处慢慢抽出鱼的腥线，这样可以大大去除鱼的腥味。

3:将鱼肉从鱼尾顺鱼骨往头处剃下鱼肉，再把鱼腹处的骨头也剃下。将鱼骨砍小备用，鱼片剃薄片备用。

4:将鱼骨进行腌制，放入大量盐，料酒，胡椒腌10分钟后用清水洗净备用，鱼片放入适量的盐，胡椒，料酒，鸡蛋，小粉，清油腌制。

5:准备腌菜（最好选用四川自己泡的腌菜），姜蒜片和葱。准备下锅

6:先将腌菜放入锅中加入油抄香，然后到在碗里备用，再放入油，放入姜蒜和葱炒香放入鱼骨翻炒1分钟，加入开水后倒入腌菜调味，放入盐，味精，白糖，胡椒，料酒。将鱼骨煮熟后捞起放入盆中，汤里再放入腌好的鱼片煮开后到在盆中，最后锅里加入油4成油温放入干辣椒，花椒籽抄香后到在盆中，最后放入葱花，香菜即可。

到此，以上就是小编对于重庆餐桌板式家居设计定制的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆餐桌板式家居设计定制的1点解答对大家有用。