老王家具选择,老王家具选择什么材质

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老王家具选择的问题，于是小编就整理了1个相关介绍老王家具选择的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么超市的酱牛肉那么便宜？

为什么超市的酱牛肉那么便宜？

超市里的酱牛肉为什么便宜？其实这个问题并不难回答。

具体都是品牌的酱牛肉，所以说，偷工减料之类的，什么掺***肉之类的，也轻易不要去猜测。有些人会说了，什么***的生肉市场上牛肉多少钱多少钱多少钱，老百姓去买，那也确实是他们说的那个价格。但是别忘了，这是老百姓的价格，是零售价格。在我们济南，有一个批发市场。在这里的牛肉批发，进口牛肉15块钱一斤。全济南市的卖牛肉的都知道这个批发市场，也都来买过牛肉。我说这个事儿就是告诉大家，渠道不一样，价格就不一样。例如土豆到菜市场去批发的话，五毛钱一斤。一百斤起批。而菜市场上卖的土豆，大约要七八毛到1块5。你总不会为了买几斤土豆，去经常去批发吧。再告诉你一个秘密吧老百姓自己煮牛肉，一斤出五两，商贩煮牛肉，一斤出七两，多出的原因，就是在汤汁的浸泡上。所以在保质保量的情况下，超市的酱牛肉价格便宜。也不足为奇。

这个问题确实是一个悖论。不过在我们这边很多超市里酱牛肉的价格还是蛮高的，只有街边熟食店和很多真空酱牛肉制品，卖的价格相对较低。

各地情况不同，牛肉价格多少也是有区别的，不过一般来说生牛肉的价格在28-35元之间。做酱牛肉一般最好的部位就是牛花腱子，也就是前腿大腿的腱子肉，这个部位的牛肉多被一些熟食店和饭店预定，所以菜市场若是去的晚了并不容易买到。

而且，牛肉在制作的过程中是要丢失分量的，因为煮熟的牛肉细胞会大量失去水分，如果把握不好火候，一斤的鲜牛腱子煮熟后只能剩下不到六两，作为一个专门制作酱牛肉的行家，爷们儿也只能做到一斤出不到七两牛肉，这也就是极限了。制作的技巧就是用低温加热煮牛肉的锅，做到煮1个小时水才见开才能保证牛肉失水量少。

所以，生牛肉算30一斤的话，那么出肉率仅有65%的酱牛肉，一斤光是肉的成本至少要46，再加上要剔除一些腱子上的肥肉，另外火、佐料的成本，一斤牛肉的实际成本应该在52-55元。所以，如果你买到的牛肉价格低于70元（每斤仅有15元利润，可以说是相当的便宜了），那基本上就是良心商家在赔钱卖，或者是这其中另有乾坤……

那么究竟有什么猫腻呢？

实际上，很多便宜的酱牛肉关键就在肉上，而且一般来说，很少有病死牛肉会大批出现，这是很容易被发现的。很多网传使用进口牛肉特别便宜的说法虽然存在，但这种牛肉虽然价格有优势，但还是达不到用来做酱牛肉那么划算。所以事实就是：便宜酱牛肉使用的是大龄猪的腱子肉。猪腱子+牛肉香膏，卤出来的酱牛肉虽说口感吃起来和真正的牛肉是有区别的，但在如此便宜的价位上，还是很有竞争力的。

另外，还有一些用淀粉、明胶和肉碎搅拌制作而成的合成肉，一斤才二十几块钱，这样的实在是太好分辨了，是不是肉一看断面就知道了，这比用猪肉的更***，不过很好判别。

猪肉做的，前几年有一次在超市买到***牛肉，回去切了，也炒了装盘，就等老婆回来享受大餐了，等的时候忍不住尝了一口，一尝就知道是***牛肉，气死我了，我是花了牛肉的钱买到猪肉了，我立马拨打了12315报案，同时我又拿着购物小票和炒过的牛肉去超市理论，一去就吵起来了，我特么一点不让，态度强硬非要陪购买价格10倍，最后超市答应退钱，但不同意十倍退，争执不下时，工商来了，超市经理怂了，我提两个要求，1-那个卖牛肉的摊位必须撤柜，或者改卖真牛肉，或者就叫猪肉，2-必须十倍购买价陪我损失，（买了一斤多点，50多块）那次我是真的气急败坏了，但我现在想想我特么还是有正气的

生牛肉的价格在每斤20～30块左右，熟牛肉一般经过烹煮肉中的血基本没了，所以一斤生最后也就半斤熟。所以一般的熟牛肉在不赚钱也要60块（加佐料成本）这还是在我们小县城的价格。如果在城市经过层层剥皮会到100块以上。即便是合法的小贩也要每斤80多块。本人***，所以这方面说话还是具有说服力的。有些朋友经常让我捎带熟牛肉，有些就问我你那里熟牛肉咋这么贵？某某超市卖的只有三四十块等等。有时候也懒的解释，关系好的会告诉他，牛肉和牛肉是不一样的。有的是宰的，有的是病死，有的是老死的。加上现在盛行牛肉精，加一点鸡鸭鱼猫的肉也不足为奇，毕竟熟牛肉已经煮烂了，佐料又足，任你是美食达人也吃不出区别的。兰州拉面加6块钱的熟牛肉不到一两就是这个原因。真不是他们扣，真牛肉就这个价，如果6块钱加一盘打死我都不吃。另外，羊肉片的水更深，美团99块羊肉火锅，分享朋友圈还再送一片羊肉片？我就呵呵了。我都是自己买肉找熟人现切片。希望大家别图便宜，在餐饮业里，消费者是占不到便宜的。

偶尔去一趟超市，会碰到特价的酱牛肉特别便宜，甚至比市场上的鲜牛肉还便宜，常识都知道生牛肉煮熟也就出五六两的肉，而且超市的肉特别入味，并且肉质鲜嫩，不柴。自己煮的时间很长味道不好，还水分少，特别柴

其实很多酱牛肉很便宜，味道口感很好是有原因的。首先不会选用当地的牛肉，一般都是进口的牛腱子，即使都有合格的手续，也是非常便宜。还不说那些走私过来的牛腱子。我国的人口众多，本土的饲养很难满足老百姓的需求，大部分还是需要进口的。国外的外国人都是不会吃牛腱子，因为其不爱吃带筋的卤肉或者其烹饪方法不好，不适合烹饪这类食物。

再就是我们平时卤肉要几个小时的烹煮，而且入味效果差，肉质口感不好。生熟牛肉出肉率也就是50%-60%，再加上人工，佐料，机器加工和利润，厂家都是需要合法的处理一下牛肉，现在很多多选用盐水注射机，把需要腌制牛肉的腌制液注入到牛肉里面，腌制液多由调料，各种食用蛋白胶，这些填充物质持水性高，既增加了重量，也使牛肉更加嫩。然后用洗衣机差不多类型的滚揉机来疏松牛肉的肌肉组织。

通过腌制处理好的牛肉，就不用个人较长时间炖煮来入味，个人较长时间卤煮会损失很大一部分水分，口感变老变柴。“入味”的牛肉，工业食品加工都***用低温热处理，用80度-85度的温度烹煮，时间也短，因此口感嫩，水分保持好。

所以说尽可能不要去买那些低于市场***格的酱牛肉，无论是超市还是市场。

到此，以上就是小编对于老王家具选择的问题就介绍到这了，希望介绍关于老王家具选择的1点解答对大家有用。