鱼状元装修风格,渔状元产品图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼状元装修风格的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼状元装修风格的解答，让我们一起看看吧。

1. “状元菜面鱼鳝段”正宗做法及卖点是什么？
2. 状元鲢鳙饵料好吗?
3. 西湖醋鱼为什么有名？

“状元菜面鱼鳝段”正宗做法及卖点是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●状元菜面鱼鳝段

卖点 面鱼筋道，鳝段鲜香，麻辣酸味并存，风味突出。

原料 去骨鳝鱼段400克，熟面鱼150克，青红椒条40克，洋葱丝20克，野山椒圈30克。

调料 A料（鸡精10克，味精5克，老陈醋40克，盐3克，香油5克，藤椒油10克，胡椒粉2克），料酒、香菜、泡姜丝、泡菜丝各10克，芝麻油20克，老油红汤750克，葱油75克，面粉30克，色拉油50克，青、红小米椒圈、鲜青花椒各15克。

制作 1.鳝段加面粉洗净。2.锅入色拉油烧热，入鳝段爆炒1分钟，烹入料酒，下泡菜丝、泡姜丝、野山椒圈、青红椒条、洋葱丝炒香，入老油红汤、面鱼，中火烧2分钟，入A料调味，倒入钵内。3.净锅上火，入葱油烧至四成热，入小米椒圈、青花椒炝香，出锅淋在钵内，点芝麻油，撒上香菜即可。

●熟面鱼 将面粉500克、鸡蛋清1个，加水揉成面团，制作成小鱼形，用开水煮熟捞出，过凉水备用。也可将上述原料调成水面团，用筷子赶面泥入沸水锅煮熟后过凉水备用。

●老油红汤 锅入熟菜子油2500克，烧至四成热，入八角、白豆蔻各10克，茴香、草果、桂皮、山柰各8克，丁香、灵草各5克，蒜子、老姜、香芹段、大葱段、香菜头、洋葱块各50克炸香，将锅端离火口，凉到三成热时再上火，入郫县豆瓣500克，泡椒末250克炒干水分至出色出香，入高汤12.5千克，小火熬30分钟即可。

回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。

状元鲢鳙饵料好吗?

不好。太湿，吸水性太大，干饵料好。

饵料的性质和形态，往往是要根据鱼类的入口原则进行选择，而鲢鳙是依靠滤食为主的，通过吸水后，把水过滤开来，留下食物。所以饵料在水中的雾化效果越好，对鲢鳙鱼的吸引力就越强，入口的难度也越低。所以才会建议大家钓鲢鳙的时候，选择的饵料应该可以较干燥的饵料。

西湖醋鱼为什么有名？

西湖醋鱼是中国浙江杭州传统的著名菜肴，因为它不仅口味独特，而且历史悠久、文化内涵深厚，因而出名。西湖醋鱼的历史可以追溯到南宋时期，据传是当时在杭州西子湖畔渔民所创，至今已有800多年的历史。

楼外楼有一道***菜肴，在杭州鱼菜中独树一帜，那就是西湖醋鱼。几乎每个杭州人以及来杭州的游客都想去吃吃。

为什么楼外楼这道菜如此出名呢？那还得从1929年在西湖博览会说起。

博览会期间，为了招待远道而来的宾客，楼外楼首创草鱼在湖中饿养之法：烹制前选用750克左右的草鱼，放入西湖的鱼笼中饿养两天，使鱼吐尽泥土气，并***用活杀现煮、不着油腻、不放味精的软溜方法烹制，成菜色泽红亮，形状鲜活，肉质细嫩似蟹肉，口味酸、甜、鲜合一。

说到西湖醋鱼，还不得不提楼外楼的大厨——被誉为“醋鱼状元”的蒋水根。他是一位西湖醋鱼的创新改进者。1942年，蒋水根进楼外楼后，一面向师傅学习烹制西湖醋鱼的技艺，一面细心观察，在边学边干的过程中，发现了过去烹制醋鱼中的一些短处：刀工不均匀，鱼肉有厚薄，鱼容易烧过头，鱼肉一老，就失去了蟹肉味。为使西湖醋鱼起亮光，在糖醋汁儿勾好后要放入少许熟猪油，可是天一凉，就出现猪油凝固、沾在盘边发白起冻的现象。经过钻研，蒋水根想道：鱼要嫩，在于刀工均匀，火工对头；鱼要亮，在于汁儿调配。通过多年努力，他终于摸索出了从选料、刀工、火候、调味、勾芡等一整套烹制西湖醋鱼的绝技。改进之后的西湖醋鱼，更加声名远播。

到此，以上就是小编对于鱼状元装修风格的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼状元装修风格的3点解答对大家有用。