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1. 除夕一天天临近了，你们那里需要在家里自己做的食材有哪些？交流一下呗？

除夕一天天临近了，你们那里需要在家里自己做的食材有哪些？交流一下呗？

在我们老家河南，年前这几天要做很多吃的，大部分都储藏起来，过年的时候吃和过完年吃，比如要做的有，蒸馒头，蒸包子，包子有野菜馅的，肉馅的，红豆馅的，还有就是油炸的年货了，油炸小酥肉，油炸肉丸子，炸鱼块，炸糖糕，炸麻叶子，等有好多，各家的都不一样，再有就是大年三十晚上包饺子了，吃着年夜饭看着春晚，其乐融融。

我每年过年回家差不多都是大年三十下午，每次回到家都是从车上抬下大包小包的年货，跟家里人打打招呼，休息一会，就去洗澡吃饭了。

直到去年提前二天回家，才知道过一个年一家人这么忙。

以四哥四嫂为主要领导人，大姐，侄女侄媳们打下手，头二天就开始备菜，煎一大盆鱼，炸一大盆元子，卤一大盆猪头肉，杀好鸡杀好鸭，还有七七八八的各种配菜，因为我们的习俗是大年初一不买菜不花钱不扫地，所以必须把大年三十的菜饭糖果等备好。我当时很吃惊，过了这么多年才知道过个年家里人这么辛苦，虽然我已经五十岁了，整天就会忙忙自己的小生活。

大年初三那天，我的一个朋友来我家玩，我兴奋的拉着他去买菜，准备露一手，结果我们俩烧了半个小时的锅炉火都没烧着，我三哥看不下去，过来一会把火烧着了，还好半成品的鸡鱼肉蛋都有，我嫂子他们又来帮忙，总算把菜做好了，十多个人的饭菜做得我累得饭也吃不下去。后来我再也不提做菜饭的事情，恢复老样子，最多洗洗菜，扫扫地，叫着儿子侄女们一起洗洗碗。

所以我俱体说不出来要准备些什么食材。

过年了，我一个人在农村养羊，无老无小，所以除夕都是在亲戚家混，一起吃年饭再回去守我的羊。我也准备了很多食材，主要是过年的时候亲戚来拜年，为这个准备的。我一个人忙没时间做饭炒菜，所以肉食比较多，头天晚上把肉煮上，第二天人来啦就热一下再煮一锅米饭，或者辣椒过油红烧一下就行了，不需要花费很多时间。准备食材如下：

一，屠宰羊肉一整只，大概二十多公斤，羊羔肉，万一小朋友要烤肉，可以再外面架上烤炉自己烤着吃。

二，宰杀羊肉一整只，大概二十多公斤，被我全部做成风干肉，主要是煮肉或者红烧用，用于做哈萨克那仁饭，或者抓饭。

三，小牛腿一个，大概十八公斤，被我做成风干肉，目的和二一样。

四，牛杂碎一套，牛头牛蹄牛肚心肝肺一套，被我卤制成卤肉，随时凉拌或者辣椒爆炒，增加桌子上的菜品。

五，羊杂碎三套，和四作用一样。

六，自养的大公鸡五只，要是有人不想吃肉那就吃大盘土鸡。

七，大鱼两条，大概十五公斤左右，要是时间充足可以补道鱼菜。备用的。

最后总结：主要就是这么多，其他蔬菜需要的话去菜店临时买，时间有限比较忙，所以来人就根据人口煮一锅肉，没时间炒七个八个小菜。煮肉也不需要一直看着。比较省时间。
（我的照片为啥这么大，手机写的，别人加一堆照片我的怎么一个就这么大求解）

最后***来啦，此路是我修，此文是我撰，要想从此过，留下关注和称赞。

煎堆、炸角、蛋散还有扣肉是每年过年必备的菜品

广东人过年各地习俗不一样，有点要做煎堆、蛋散、炸角，还有些人要做糖莲藕糖冬瓜还有各种油炸的小零食之类的。但是这些年，因为这些东西热气，加上也没有什么人吃，大家都是去商场或者老字号的饼店买一些回家意思意思就行了。

但是，有一种菜广东大部分地区都是要每年都做的，就是扣肉了。在广东的农村或者城市，要做扣肉之前都要先去买一大块猪腩肉。买回来清理干净，切成大小适中的大方块，然后用水煮软，用筷子或者带耙子的勺子戳表皮，抹上盐和少许醋，放油锅里面炸，一边炸一边翻，还要不断地敲打，这样表皮才会酥脆，肉质滑嫩。当然各地的炸法在做法上也有所不同，但是都是为了好吃。

扣肉炸好后，就是做扣肉了，搭配起来很简单，可以加蒜蓉姜蓉酱油蒸，也可以配合香芋、酸菜、梅菜之类的一起蒸，让人回味无穷啊。你们家里要做的大菜是什么呢？欢迎一起分享哦。

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我们家乡过年要做的食材挺多的，下面举例介绍一下。

第一种：米粿（配下图一）

这是我们这里家家必备的标志性零食，就是糯米打成米粉，加糖，揉成粉团，再压平，剪成手指大小的根状，再到油锅里炸成金黄色，吃起来又香又脆。

第二种：磁粑（配下图二）

这个以前是人工制作的，用糯米蒸熟，自己放到一个叫对砍的石器里两个壮汉用木锤对打，压碎了以后掏出来压成圆形的碗口大小的薄饼状。吃的时候煎软放糖就可以吃了，又香又甜。

第三种：黄泥粑（配下图三）

这个是用一种香米做的，主要是机器压制出来的，只是加了一种山里叫黄金珠子的野果调成淡***，像日本豆腐一样的形状，吃的时候是切片煮汤加糖即可。

第四种：米粉肉（配下图四）

这是属于硬菜类的了，是我们家乡的知名菜。只有在过年和红白喜事才隆重登场。主要原材是五花肉，配上五香粉，用荷叶包成一包包的，蒸上几个小时，就是软糯爽口，入口即化的米粉肉。

第五种：水豆腐（配下图五）

到此，以上就是小编对于家居设计师四哥***直播的问题就介绍到这了，希望介绍关于家居设计师四哥***直播的1点解答对大家有用。