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鲁菜的招牌菜有:葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油焖大虾、扒原壳鲍鱼、山东海参、汤爆双脆、乌鱼蛋汤、一品豆腐等。
鲁菜包括济南菜、胶东菜和孔府菜发源于春秋时期。历史悠久,菜系也基本上被人为分为两派。一是宫廷菜,二是海鲜菜式,以胶东半岛菜式发源来,注重食材,口味清淡。考究做法、选材新鲜。高档酒会,照顾各
人口味,首推鲁菜。因此深的***达贵,名流名媛青睐
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量丰富;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大***、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首。
以上是我的见解,希望可以帮到你。
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大家好、我是小小美食爱好者喵喵喵、很高兴能回答这个问题、
鲁菜的招牌菜有很多很多、我就爱吃九转大肠、葱烧海参、炸海蛎子黄、清蒸加吉鱼、一品豆腐,油焖大虾、糖醋鲤鱼等等.....这些都是响当当的鲁菜金字招牌菜品、至于鲁菜为什么是八大菜系之首、这个要说所谓的鲁菜定位,其实还是要从鲁菜的历史发展历程来深究。鲁菜自古以来,都是属于宫廷菜、官府菜,所以它在食材的选择和烹饪技法方面都是极为讲究的,还有多个方面综合来考量的,包括了鲁菜的制作工序、刀功技艺、火候的掌控,所以鲁菜可以说是八大菜系里最为复杂的菜系,也是最讲究火候的菜系、所以一直就把鲁菜排了第一、这些就是我一个小小的美食爱好者的略懂的一点小知识、有不全的地方、路过的各位好心人帮忙指点一下、感谢能观看我回答的所有朋友、谢谢你们
按80年代的说法,只有四大菜系,川,鲁,苏,粤。
究竟是不是为首的,要从几个方面看。
第一,史传“舜耕历山,渔雷泽”,历山和雷泽都在山东境内,而三皇五帝时的宿沙氏“煮海为盐”也是在山东沿海。至于鼎,豆,鬲,盆,碗,等食器在距今7千到4千年前在山东境内就已经出现了。
第二,山东滨临黄海和渤海,内有河流,湖泊,平原,丘陵,森林,气候温和,物产丰富,为鲁菜的发展提供了有利条件。
第三,饮食文明在周代繁荣的齐鲁两国越发昌盛。随着文化,经济的上升,对鲁菜的发展规模,菜肴的精进都有极大的推动。
第四,经历了隋,唐,宋,金各代的锤炼,到了元明清时期,鲁菜被引进宫廷,成了御膳,经过达官显贵和文人墨客的雕琢传播,更是名扬天下。
第五,鲁菜在选料加工,火候掌握,尤其是高汤的制作和应用,在全国的传统菜品中独树一帜。
鲁菜以济南为代表的鲁西一带口味偏咸;青岛,烟台为代表的胶东一带口味清淡,擅长烹制海鲜;济宁,曲阜一带在烹制河鲜湖鲜等淡水鱼虾上独具特色。
所以鲁菜作为国内各大菜系之首,是当仁不让的。
很高兴为你解答!
鲁菜招牌菜有很多,下面提几个比较具有代表性的菜:
一品豆腐、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、葱烧海参、汤爆双肠、乌鱼蛋汤、锅烧鸭等。
为什么鲁菜是八大菜系之首?大致原因有两个:
1、在春秋战国时期,齐鲁佳肴就已经崭露头角,中国最早的关于烹饪理论的史料,很多都是来自山东,它们在齐鲁大地广为流传,相沿成习,从而奠定了鲁菜系的基础。鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝,尤其是爆、扒,一直被世人所称道。本身的制作方法也极其将就,也比较难。
2、在中国的传统上,讲究名正言顺。在古代的中国,在封建统治者的心中中原是中国的中心地带,而山东又正好处于中原的中心地带,而在古代有:得中原者得天下的说法,因此山东的鲁菜也就顺其自然的成了“宫廷菜”。这就说明鲁菜为什么是八大菜系之首的原因。
谢谢邀请!
我知道的鲁菜代表菜有:
九转大肠,油爆双脆,糖醋鲤鱼,爆炒腰花,油焖大虾,清炒里脊丝,爆三样,三不沾,溜肝尖,老厨***,老济南炒合菜,葱烧海参,干烧鲳鱼,赛螃蟹,博山豆腐箱子,奶汤蒲菜等,对了,还有北京烤鸭。这些都是传统鲁菜以及平民鲁菜,那些高大上的官家鲁菜讲究太多,我也不清楚了。
鲁菜之所以称为菜系之首,主要是鲁菜工艺讲究,无论是刀工、火候、技艺都要求很高。
还有就是鲁菜有爆、炒、焖、烧、炸等,还有就是吊汤,好的鲁菜味道不是用现在的速成调味剂调出来的,而是用老汤。
再就是鲁菜的葱姜蒜煸锅传遍华北以及东北,也就是华北以及东北的很多菜都有鲁菜的影子,所以说鲁菜是各菜系之首。
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问题:疫情过后,你对分餐制有什么想法?
分餐制,就是每个人的饭菜各一份,每人都吃自己餐具里的饭菜,吃完后,把碗筷餐具消毒,方便以后再用。
但是有很多情况,就不适合分餐,比如聚会,婚礼生日宴会,还有农村过年过节吃团圆饭。
在农村,过年过节吃团圆饭是自古以来的传统,一家人围绕着圆桌,高高兴兴的吃饭,是非常热闹的场景。长辈还要给晚辈们夹肉吃,体现长辈对晚辈的关爱。
疫情过后,我觉得适合分餐的场合可以分餐,不适合的场合还是合餐为好。
自己使用自己的公筷。我们每个人都准备一套自己的筷子,首先方便卫生,其次减少使用一次性的筷子,减少对环境的损害。
减少去人多人杂的地方就餐。尤其是街边小摊小贩,不卫生,更容易传染,比如有些女士喜欢吃麻辣串串,不管男女老少 ,都蘸一份蘸料,很不卫生。
使用饭店准备的餐具要自己再次清洗,热水消毒。
疫情发生以后,人们从来没有像现在这么关注分餐制! 中国人的传统是喜欢合家团圆,围桌吃饭,而且有不少的长辈还喜欢给亲朋好友夹菜,吃火锅的时候,每个人都把筷子伸进锅里,实际上这些就餐习惯是不太卫生的。个人建议在外就餐时还是用公筷比较好,如果觉得每次夹菜用公筷很麻烦, 每个人就多拿一个碗,把自己吃的那份分别夹到自己的碗里,相当于分餐制;另外应提倡自助餐,还是分餐吃比较好 ,实际上就餐是个习惯问题,全民都讲卫生的话, 习惯就成自然了!
我认为分餐制非常好!卫生又文明,减少因接触传染病菌的机会。即使没有冠状病毒,分餐也是很好的选择,避免感冒等一些传染性疾病影响他人,同时也不会把筷子或勺子上的口水带入公共餐具,使人感到不适。非常好、支持!谢谢关注我的网友🌹
视频加载中...说到分餐制,首先要说明的是,分餐不是一种制度或强制规定,而是人们的日常生活习惯。
***病毒的传播,用餐方式真的是主要因素吗?未必。中国大多数人可能是习惯于共餐,但如今再看全世界的疫情,西方国家的疫情严重程度远甚于中国,而西方人可是大多习惯于分餐的。所以说,用餐方式只是病毒传播的众多途径之一,但未必是主要因素。
在外用餐时,特别是多人聚餐,分餐可以减少各种传染性疾病的传播,这是肯定的,所以应提倡分餐,然而到了遍布街巷的大小餐馆,真正能做到分餐的又能有多少呢?面对长期的人文习俗和生活习惯,分餐的社会接受程度在短时期内不会有大的提升。
那么,家庭用餐又是怎样的情况呢?估计能做到分餐的会很少,因为家人间的接触不只是在餐桌,可以说是无时、无处不在,而且经常是很亲密,所以,良好的卫生习惯并非仅在于用餐的方式。
此次***病毒疫情,或许能让很多人养成良好的卫生习惯,尤其是在公共场所,至少现在大多数人已经习惯了戴口罩、常洗手,这就是卫生文明的进步。
分餐,是公共卫生习惯。既然是习惯,就需要有一个长期的调整和社会接受过程,操之过急是不现实的。
用餐方式,并不是非此即彼,不能一概而论孰是孰非,但公共卫生是需要全民参与的,所以,应当大力提倡在公共场合用餐时***用分餐。
我个人感觉分餐制挺好的,分餐制的好处有以下几点:
1.能减少一些疾病的传播,有利于健康。
2.分餐制按需制定食物量,避免了食物的浪费。
3·可以减少吃过多的食物,这样有利于减肥。哈哈哈!
家里分餐最好方法,就是公筷、公勺,这样简单又卫生。个人观点!感谢邀请!
鲁西南地处苏豫皖的交界处,具有几千年的历史文明,这里的土特产非常具有自己的独有特点,并且是久负盛名闻名遐迩的。
一、单县羊肉汤。单县羊肉汤始创于清朝时期的嘉庆十二年(1807年),是当时达官贵人们非常喜欢的养生保健食品。现在经二百多年的发展创新,具有独特的风味,深受人们的喜爱。羊肉汤呈白色乳状,鲜洁清香,不膻不腻;肥的油泛脂溢,瘦的白中透红,健脑滋目,壮身补血,健胃壮体,清火明目,口感鲜而不膻,香而不腻,滋阴壮阳。来到鲁西南,如果不喝上一碗单县羊肉汤,那就是白来了一趟。
2015年06月19日,原国家质检总局批准“单县羊肉汤”地理标志产品。
二、曹县烧饼。曹县烧饼已经具有几千年的历史了。相传,孔老夫子当年带领他的学徒周游列国时,来到曹县。当时,人困马乏,饥饿难耐,很是狼狈。颜回和子路好不容易找到了一些白面,就让路边的商户在铁锅里烤熟后让孔子吃。也许孔子当时太饥饿了,吃过后赞不绝口,后来就成了当地一种地方名吃,流传下来。
曹县烧饼用小麦精粉,经过和、盘、揉、摔等多道工序,制成饼坯,在包上用香油、盐、茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤,经过切花、盘沿、涂上一层糖稀、沾上芝麻,贴入倒扣的铁锅里烧烤而成。烤成的烧饼黄中透红,用手揭开,底儿、盖儿、芯儿层层分离,香气扑鼻,外酥里嫩,不硬不粘,老少皆宜。如果趁热在加上一些烧牛肉或者热驴肉那就很好吃了。
三、莲藕。在曹县的西部,原来的黄河故道上,有一个闻名遐迩的万亩荷塘。此处,现在是国家***湿地自然保护区,也是曹县的饮用水发源地。这里的白莲藕以高产,色白,肥大,粗壮,甜脆,无渣而享誉省内外,现在已经销售到了许多省市,是大超市里边的抢手产品。
鲁西南的土特产品还很多,陈集的山药,曹县的演出服,曹州牡丹更是享誉海内外的国花,还有水煎包,烧牛肉,红烧野兔,胡辣汤,小鱼汤,麻糖等等。好多特产都上了央视的《舌尖上的中国》的栏目。
菏泽这片热土,时刻都在欢迎国内外的人们前来观光旅游,投资建设。
到此,以上就是小编对于家居设计烩的问题就介绍到这了,希望介绍关于家居设计烩的3点解答对大家有用。
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