新派火锅装修风格,新派火锅装修风格图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新派火锅装修风格的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新派火锅装修风格的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆瓣酱和火锅底料比例？
2. 如家酒店天府广场附近火锅店哪家好吃？
3. 周末想吃火锅，昆明哪家最有特色？

豆瓣酱和火锅底料比例？

川菜之魂豆瓣酱在四川家家户户都有豆瓣酱，而且基本都会自制豆瓣酱。炒火锅底料一般都用郫县生产的豆瓣酱。

做火锅底料是不是必须要放豆瓣酱

在川渝两地火锅的品种口味多的让人统计不过来。

每一种火锅底料就像一套武功，每一种武功都有属于自己的门派，每一个门派练功的方式也不一样。

郫县豆瓣酱就像练武功服用的元气丹，有个别门派不走寻常路，做自己的特色。

所以就有了火锅底料不放郫县豆瓣，直接***用豆母也可以，还有一部分无渣火锅根本就不用豆瓣酱。

豆瓣酱在火锅底料中的占比

火锅底料中豆瓣酱的用量，取决于火锅底料追求的风格。酱香型的火锅底料当然郫县豆瓣就放的中一些，重庆老火锅风味豆瓣酱少一些，有的甚至豆母代替。

普通火锅底料，豆瓣酱一般占火锅底料整体投料的5%。当然这个数据也非一直不变只是做个参考而已，具体的底料具体调整。

火锅底料选用那种品质豆瓣酱

【老豆瓣】郫县豆瓣的颜色越黑，发酵的时间越长味道了也越厚重，一般来说炒火锅底料会用到这种老豆瓣。

【红油豆瓣】红油豆瓣啦，它是发酵时间很短的，一般这种豆瓣我们用来炒火锅油也就是我们行话说的拉油。

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答：豆瓣酱分红油型的酱香型

红油豆瓣是餐厅饭馆炒菜用的豆瓣酱特点颜色红亮

酱香型豆瓣酱发酵至少三年，专用豆瓣酱点酱香型浓郁，颜色发褐色炒火锅料，炒火锅料专用酱香豆瓣酱 豆瓣酱在火锅底料总比例的0.4—0.6%老火锅才放豆瓣酱，放多了汤容易发黑汤不红亮，现在好多新派火锅里边都不放豆瓣酱

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第一步：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克

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第二步：将干辣椒在开水中过一下，捞出沥干，绞绒；将郫县豆瓣剁细；生姜、草果拍破；八角、桂皮掰碎。

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炒锅加菜油大烧热，投入生姜块、独蒜爆香，加辣椒绒和郫县豆瓣，转小火翻炒至水气将干，再下入八角、小茴、桂皮、草果、丁香，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

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熬制高汤

将棒子骨均敲破，加老母鸡，加清水，下入姜块、葱节，倒入料酒，用大火烧沸后撇净浮沫，转小火加盖保持微沸熬约1小时，即成高汤

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如家酒店天府广场附近火锅店哪家好吃？

 1.大庙火锅 接待过卡梅伦、米歇尔等外国政要的火锅店，***高，环境好，装修很有成都风格，比较大气，还可以看川剧表演~在宽窄巷子。

 2.小龙翻大江 宽窄巷子阁楼里看川式表演的火锅， 外地人来成都必吃的火锅之一。环境川式霸气，阁楼亭子里面吃火锅，而且表演远不止变脸

3.泮棠火锅 可以俯瞰太古里夜景的新派火锅， 

周末想吃火锅，昆明哪家最有特色？

昆明没啥特色的火锅吧，麻辣的都是四川引进，海鲜的广州，冬阴功边涮边烤泰国。所以要说昆明本土特色的话，少之甚少，非要罗列一下的话，有滇味炊锅，安宁竹笋鸡、荨麻煮鸡，天麻火腿鸡、杨林酸菜鱼，马街罗非鱼、各式牛羊汤锅。哎..确实不多。

六月，气温骤降，似乎我与火锅早已种下了一段心照不宣的约定。穿梭大街小巷，遍寻那味沁人心脾的热辣。终于，从你的火锅店路过，我找到了答案——潮辣。

都说酒香不怕巷子深，火锅亦如此。入夜，天见凉，邀约三五好友围炉而坐，无辣不欢，辣而不燥，涮得一身淋漓大汗……这，就是“潮辣”为每一位食客勾勒的美味理想国。当舌尖的躁动定格于初次接触，食材包裹着汤汁，浓郁且无半点唐突，锅中六味，定然不负所期！

花椒，我们只选“贡椒”

花椒，位列调料“十三香”之首。“潮辣”对于花椒的执着自不用多说。锅底***用“中国花椒之乡”汉源茂县的大红袍花椒。早在唐代元和年间，茂县花椒便作为“贡椒”显赫一时。且不说它来头不小，单看这色泽丹红、粒大油重，其品质就堪称一绝。

花椒先由人工将枝叶杂物拣选出来，再由机器标准化筛选分等级，最后再次进行人工挑选，所选中的红花椒即为“潮辣”入锅的原材料，颊齿之间芳香浓郁，醇麻爽口，让人大呼过瘾！

到此，以上就是小编对于新派火锅装修风格的问题就介绍到这了，希望介绍关于新派火锅装修风格的3点解答对大家有用。